飲食店 多店舗経営のネタ|飲食店を多店舗経営しているオーナーのための税理士事務所

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先生の選び方2019

飲食店 多店舗経営のネタ

2017.01.24

売上アップのネタ

記憶に残すこと!

前回「特徴あるメニューと接客」が重要である話をしました。 その理由として、記憶に残ることが重要だからということです。 なぜ記憶に残ることが重要なんでしょうか?   少し話がそれますが、飲食店の理想的な売上はどのような計算によって求められたものだと言えまでしょう? さまざま考えられると思いますが、その一つがこれではないでしょうか?   目標売上=常連客数×来店率×単価  ...
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2017.01.24

売上アップのネタ

特徴あるメニューと接客を!

以前の話です。 ある居酒屋に入ってまずは生ビールを注文。 飲みながら食べ物を注文しようとメニューをみてもメニューと値段が書いてあるだけ。   私「何が美味しいの?」 店員「何でも美味しいですよ!」 私「何がお勧めなの?」 店員「すべてお勧めです」   まぁよくあるパターンですけど、結局いつも他の店で飲むのと同じようなお馴染みのメニューをしてしまいました。 ではサービスは?と言う...
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